Il tacchino (genere Meleagris) è un gallinaceo snello, con zampe lunghe ed ali e coda corte. Ha la testa e la parte superiore del collo bitorzolute, e dalla mandibola superiore del becco breve, robusto ed arcuato, pende un’escrescenza carnosa ed erigibile di forma conica. I suoi piedi sono alti e provvisti di lunghe dita, le ali sono molto arrotondate e la coda, composta di diciotto penne larghe ed erettili, ha forma tondeggiante. Una singolare particolarità del piumaggio è data dal fatto che alcune penne della parte anteriore del petto hanno l’aspetto e la consistenza di setole sporgenti.
Diffusi in libertà nell’America settentrionale e centrale fino all’istmo di Panama, i tacchini presentano, quanto all’indole ed ai costumi, tratti generali assolutamente comuni. In Europa, il tacchino fu introdotto poco dopo la scoperta dell’America. Nel XVI secolo esso era ancora rarissimo e ricercato, mentre oggi è uno dei più diffusi tra gli uccelli domestici. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare una alla perfezione un’ottima Blanquette di tacchino con piselli e pomodori.
Ingredienti per 6 Persone:
- 400 G Pomodori
- 1 Blanquette Di Tacchino
Procedimento:
Scottate i pomodori, pelateli, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti; sgusciate i piselli.
Preparate la blanquette di tacchino come indicato nella ricetta omonima e unitevi gli ortaggi prima di aggiungere il tuorlo mescolato alla panna.