Blumenkohl helle Soße- Salsa bianca di cavolfiori

Anche questa fa parte delle ricette tedesche di famiglia, è una salsa bianca che si ottiene con l'acqua di cottura dei cavolfiori. Da piccolina era l'unico modo in cui riuscivo a mangiare i cavolfiori, di solito non tanto amati dai bambini. Provatela, è un'alternativa gustosa ai soliti cavolfiori bolliti.
Il procedimento e gli ingredienti sono gli stessi della besciamella, va semplicemente sostituito il latte con l'acqua di cottura dei cavolfiori.



Ingredienti:
500 ml di acqua di cottura dei cavolfiori
40 gr di farina
40 gr di burro
sale q.b.
noce moscata q.b.
pepe q.b.
Procedimento:
Ovviamente mettete a bollire i cavolfiori e a cottura ultimata prendete 500ml dell'acqua di cottura. Mettere in un pentolino il burro, farlo sciogliere e aggiungere la farina setacciata e mescolare bene, aggiungere a filo l'acqua di cottura dei cavolfiori  mescolando il tutto con un cucchiaio di legno. Fare cuocere a fiamma bassa finchè la salsa comincerà a bollire e aggiungete sale, noce moscata e pepe. Cuocere per il tempo necessario per far addensare la salsa.
Versare sui cavolfiori.
Baciiii