Bocconcini al curry con latte di cocco

Devo dirvi che questo piatto e' uno dei miei preferiti, amo il latte di cocco e amo il curry ne ho provate tante versioni ma questa e' la migliore!!! Dove l'ho presa?!  Da Vaty la mia dolce amica che gentilmente mi ha spedito dei prodotti originali thai e sinceramente danno tutto un'altro gusto, molto piu' saporito. La ricetta per i bocconcini e' la sua io ho aggiunto dei peperoni che vengono un po' agrodolci con la salsa di soia dolce. Lei e' una persona splendida e' difficile spiegare tutte le sensazioni che mi crea ogni volta che  leggo i suoi post, anche con poche parole trasmette una bonta'e un'intelligenza unica!!! Io le sono riconoscente e' riuscita a trasmettermi  coraggio, certe parole ti restano nel cuore sempre!!! Le sue foto sono sempre un'esplosione di emozioni e passare da lei e' un piacere unico. Grazie amica mia per tutto cio' che ci regali!!!
Ingredienti per 2 persone:
250 gr. di carne di manzo tagliata a striscioline
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di salsa di pesce ( di Vaty)
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di pasta di curry rosso (di Vaty)
150 ml. di latte di cocco
Per i peperoni:
2 peperoni gialli
5/6 cipolline bianche
2 cucchiai di salsa di soia dolce
Mettiamo a marinare la carne per 5 minuti con un cucchiaio di salsa di soia e uno di salsa di pesce. Soffriggiamo l'aglio con la pasta di curry rosso e aggiungiamo la carne fino a cottura. Infine mettiamo un cucchiaio di salsa di soia, un cucchiaio di salsa di pesce, un cucchiaino di zucchero e cuociamo per 10/15 minuti. Aggiustiamo di sale e pepe. Per i peperoni li tagliamo a stiscioline e li mettiamo in una padella antiaderente. Sbollentiamo per pochi minuti le cipolle in acqua bollente e li aggiungiamo ai peperoni . Versiamo la salsa di soia dolce e un po' di sale. Cuociamo per 10 minuti fino a quando non si sono ammorbiditi.

Con questo partecipo al Giveaway di Vaty per le confezioni di macarons golosa come sono;)