INGREDIENTI
250gr. di carote
6 uova
150gr. di zucchero
1 limone
vanillina
120gr. di farina di mandorle
200gr. di farina di grano
1 bustina di lievito in polvere
sale
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PROCEDIMENTO
- In una ciotola lavorate a crema i tuorli con lo zucchero. Grattugiate le carote e unitele ai tuorli. Aggiungete il sale e la buccia grattugiata del limone, poi incorporate al preparato le due farine, la vanillina e il lievito, fate riposare l’impasto per 20 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo amalgamatevi parte degli albumi montati a neve.
- Ricavate dal composto ottenuto 8 palline, arrotolatele tra i palmi delle mani bagnate nell’albume sbattuto rimasto.
- Allineatele sulla piasta del forno, ricoperta con carta da forno e cuocete a 200°C per 25-30 minuti.