bocconcini ciocco arancia

I bocconcini ciocco arancia sono i pasticcini che ho preparato ieri.Avete presente le peschine dolci? L'idea nasce da quei dolcetti ,ma i miei  sono tutt'altro.Inizialmente pensavo di ricoprirli di zucchero,ma dopo alcune prove ho desistito....troppo stucchevoli! Ecco allora la soluzione : cioccolato aromatizzato e sciroppo all'arancio.
Ingredienti per una marea di bocconcini:
300 gr di farina manitoba
10 gr di lievito di birra
100 gr di acqua tiepida
1 uovo 
60 gr di zucchero
50 gr di burro a pomata
per il ripieno e la presentazione
ganache al cioccolato aromatizzato all'arancia
una tazzina di sciroppo di arancia
pirottini da praline
Ho messo la farina e il livito sbriciolato all'interno della ciotola del Kenwood munito di gancio,L'ho fatto partire a velocità minima ed ho aggiunto l'acqua tiepida.Dopo 2 minuti ho unito anche  gli altri ingredienti tranne che il burro.Ho inserito  questo ingrediente solo dopo diversi minuti di lavorazione ,quando tutto era ben impastato.Ho aumentato loa velocità e dopo diversi minuti di lavorazione  ho ottenuto un impasto liscio che ho messo a lievitare all'interno di una ciotola di plastica .
Dopo circa tre ore di livitazione ho ripreso l'impasto e ho formato delle palline che ho disposto nelle leccarde del forno.Ho preparato diverse infornate che ho cotto a 200° per circa 8- 9 minuti.Una volta raffreddati,li ho divisi a metà e ho messo le basi nei pirottini.
 Ho preparato una ganache,inserendo insieme al cioccolato da sciogliere anche la scorza di un arancio,non vi potete immaginare il profumo!
Ho messo la ganache sulle basi poi ho tuffato le parti superiori dei bocconcini nello sciroppo di arancia e li ho adagiati sopra:
Et voilà: