Ingredienti per 4 persone:
Tagliare il filetto a fette spesse un dito e poi a bocconcini , infarinarli bene e farli rosolare in un'ampia padella con un filo d'olio extravergine d'oliva in tutti i lati .
Salare , pepare e unire anche il pepe verde, il rosmarino e la salvia ben sminuzzati e sfumare con tutto con il vino bianco . Lasciare andare la cottura ancora per una decina di minuti fino a che non si forma una bella cremina densa e poi servire il piatto ben caldo .
Facciamo attenzione durante la cottura che non si attacchi la carne in questo caso si può allungare con un po di acqua calda o con del brodo .