Dosi per: 6 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti circa
INGREDIENTI
250gr. di polpa di manzo tritata
1 uovo
1 manciata di prezzemolo
1 mela
2 limoni
farina
1 cipollina
2 uova sode
2 bicchieri di olio di semi di arachide
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Lavate, sbucciate e grattugiate finemente la mela; mescolatela, in una fondina, alla carne tritata; aggiungete l’uovo, il sale, il pepe, pochissima buccia di limone grattugiata e la cipollina tritata. Amalgamate gli ingredienti in modo omogeneo e ricavatene tante polpettine perfettamente tonde delle dimensioni di grosse ciliegie. Lisciatele con cura tra le mani, infarinatele e disponetele su un piano di lavoro.
- Quando saranno tutte pronte, mettete sul fuoco un tegame con l’olio di semi di arachide. Portatelo a temperatura e mettetevi dentro 8-10 polpettine alla volta. Lasciate che cuociano, quindi estraetele con un mestolo forato e adagiatele su carta assorbente.
- Quando tutte le polpettine saranno fritte, affettate le uova sode a fettine molto sottili e anche i limoni con la buccia.
- Mettete sul fondo di un vassoio le fette di limone; adagiate su ciascuna di esse una fetta di uovo sodo e collocate al centro di questa una polpettina. Fermate gli ingredienti con uno stecchino conficcato verticalmente e trattenete con esso anche una cimetta di prezzemolo che serve da decorazione.