Ingredienti:
500 grammi di bocconcini di manzo
100 grammi di burro
1 bustina di zafferano
sale
300 grammi di uva nera
Laviamo il grappolo d’uva, stacchiamo gli acini e tagliamoli a metà. Infariniamo i bocconcini e mettiamoli a rosolare in una pentola con il burro, facendoli colorare da tutti i lati. Aggiungiamo lo zafferano sciolto in poca acqua calda e mettiamo il coperchio, lasciando cuocere per 10 minuti; se il fondo fosse troppo asciutto, uniamo poca acqua calda. Prima di spegnere aggiungiamo gli acini d’uva, mescoliamo delicatamente e facciamo insaporire per 5 minuti; spegniamo, facciamo riposare e serviamo.