Bocconcini di nasello in crosta di amaretti con zucca al forno

In questa stagione mi viene stranamente più facile orientarmi su piatti di terra. Dico stranamente perché ho sempre preferito di gran lunga il pesce. Oggi, invece, mi piace variare, mi piace vivere le stagioni, godermi appieno i sapori tipici di ogni momento dell'anno. E l'autunno è una di quelle stagioni in cui predominano i menù di terra, almeno a casa mia. Ciò non toglie, che ogni tanto abbia anche voglia di un piatto di pesce. E visto che non avevo voglia né di pomodorini, né di aromi mediterranei, ho cercato di creare un secondo di pesce in piena sintonia con i sapori che prediligo in questo periodo. 

Ingredienti per 2 persone:
300g di bocconcini di nasello surgelati2 manciate di pangrattato4-5 amaretti300g di zucca mantovanaolio evosale e pepe
Lasciare scongelare il pesce a temperatura ambiente.Sbriciolare gli amaretti e amalgamarli al pangrattato. Condire con una presa di sale e una macinata di pepe.Tamponare i bocconcini di pesce con carta cucina e rotolarli nella panatura, premendo leggermente per farla aderire bene. Sistemare i bocconcini panati su un piatto e condirli con un filo d'olio extravergine d'oliva.Affettare la zucca il più sottile possibile (se volete, potete anche lasciare la buccia, come ho fatto io). Distribuire le fettine di zucca su una placca da forno rivestita di carta forno, condirle con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe.Cuocere la zucca nel forno caldo a 200° per 5 minuti. Unire anche i bocconcini di pesce e proseguire la cottura per altri 10 minuti circa (i bocconcini dovranno essere leggermente dorati e la zucca iniziare a caramellare). Servire i bocconcini di nasello su un letto di zucca. Condire, a piacere, con un filo d'olio extravergine d'oliva.