Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Media
Tempo di preparazione: 40 minuti circa
INGREDIENTI
1 panetto di polenta pronta da 500gr.
60gr. di formaggio Sbrinz
6 fettine di pancetta affumicata
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
olio extravergine di oliva
pepe
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PROCEDIMENTO
- Tagliate il panetto di polenta in modo da ottenere 12 cubetti. Foderate una placca con un foglio di carta da forno, spennellatela di olio, disponete i cubi di polenta e aggiungete in superficie una macinata di pepe.
- Sbucciate l’aglio e passatelo al mixer con una macinatina di foglie di prezzemolo, un cucchiaio di sbrinz grattugiato e 2 fettine di pancetta. Spalmate i cubi con il trito preparato e scaldateli nel forno gia’ caldo a 200 gradi per 5 minuti circa.
- Nel frattempo mettete sul fuoco una padella antiaderente. Quando sara’ ben calda fate rosolare le fettine di pancetta rimaste a fuoco vivace, senza aggiungere condimento.
- Quando saranno ben dorate e croccanti fatele scivolare su un doppio foglio di carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso e poi tagliuzzatele.
- Tagliate a scagliette il formaggio rimasto. Sfornate i cubetti di polenta, copriteli con la pancetta rosolata e scaglie di sbrinz, aggiungete una macinata di pepe e servite subito.