Da quando ho scoperto la curcuma, molto simile al curry ma non piccante, cerco di usarla per accompagnarla al pollo, donando così un gusto sfizioso alle pietanze. Ma la curcuma, questa spezia giallognola che fa bene al nostro organismo, si adatta anche alle verdure.
In questa ricetta vi presento il pollo al lime e curcuma, con aggiunta di riso basmati bianco.
Vediamo cosa occorre.
Ingredienti:
- Petto di pollo
- Curcuma in polvere
- 1 scologno
- 1 carota viola
- 1 pizzico di farina
- 1 lime
- Salsa di soia
- Olio EVO
- 2 pugni di riso basmati
Passiamo al procedimento.
Mettete l'acqua per il riso. Quando bolle, versatevi il riso basmati. Questo riso è lungo e fino, cuoce in circa 14/16 minuti. Dipende da quale marca comprate.
Nel frattempo, tagliate il pollo a dadini, ma non troppo piccoli. In una padella fate scaldare l'olio con lo scalogno a pezzettini e la carota viola, sempre a pezzettini.
In un recipiente, mettete il succo del lime ed immergetevi i pezzetti di pollo. Su una spianatoia, mettete un pò di farina ed infarinate i pezzetti di pollo imbevuti di lime.
Versate così il pollo nella padella e girate spesso, affinchè la farina non si attacchi alla padella. Aggiungete salsa di soia e la curcuma.
Il pollo assumerà la coloratura gialla ed il gusto sarà superlativo.
Quando il riso è pronto scolatelo ed in un piatto aggiungetelo al pollo.
Buon appetito!