I topinambur sono tuberi molto golosi e versatili, tipici di molte regioni italiane, come per esempio il Piemonte.
Ingredienti:
300 grammi di bocconcini di pollo
olio extra vergine d’oliva
farina
200 grammi di topinambur
1 spicchio di aglio
zenzero fresco
Mettiamo della farina in un piatto, uniamo i bocconcini e mescoliamo. In una padella antiaderente mettiamo dell’olio, l’agkio in camicia e lo zenzero sbucciato e tritato. Aggiungiamo la carne, dopo averla scossa, e facciamo rosolare bene, saliamo e mettiamo il coperchio. Sbuccianmo i topinambur, tagliamoli a rondelle fini ed uniamole al pollo. Mescoliamo e cuociamo col coperchio per circa 15 minuti. Serviamo subito.