Per stuzzicare l'appetito e la vista, che sia pranzo o che sia cena o anche un semplice aperitivo organizzato a casa in compagnia di amici... .."bocconcini di pollo fritti con salsa agrodolce al balsamico"
Ingredienti: 1 petto di pollo intero tagliato a dadi di circa 2 cm di lato 2 uova sbattute con del sale un limone 1 bicchiere scarso di vino bianco un cucchiaino di zenzero in polvere un cucchiaino di foglioline di timo un cucchiaino di foglioline di maggiorana 2 cucchiai di salsa di soia 3 cucchiaio di aceto balsamico 4/5 cucchiai di olio evo un mazzetto di rucola o misto lattughino/radicchio pane gratt. 3 cucchiai di semi di sesamo da aggiungere al pane gratt. 1 cucchiaino di zucchero farina (qb) sale olio per friggere. *****************************
Preparazione Riempiamo una ciotola capiente con il vino bianco e il succo di un limone, aggiungiamo metà cucchiaino di zenzero, le foglioline di timo e maggiorana, i dadi di pollo e lasciamo riposare per un quarto d'ora circa (se si ha tempo possiamo anche lasciarla una notte in frigo coprendo la ciotola con pellicola).
Laviamo la verdura scelta,asciughiamola e trasferiamola in un piatto da portata.
Nel frattempo prepariamo la salsa agrodolce al balsamico... ...nel bicchiere del frullatore a immersione mettiamo l'aceto balsamico, l'altra metà di cucchiaino di zenzero la salsa di soia, l'olio evo, lo zucchero e frulliamo il tutto...trasferiamo in una scodella.
Passato il tempo di "riposo" della carne, sgoccioliamo i dadi di pollo e passiamoli nella farina, poi nelle uova sbattute e quindi nel pane gratt. (con l'aggiunta dei semini di sesamo)... ...friggiamo i bocconcini in olio di semi bollente per 2/3 minuti circa...una volta fatti "asciugare" su carta assorbente da cucina adagiamoli sopra la rucola o (come in questo caso) il misto di lattughino/radicchio. Accompagnamo con la salsina agrodolce al balsamico.