Bocconcini di soia con cipolline borettane

Piatto decisamente saporito e gustoso che ha deliziato i nostri palati. Vi ho proposto altre ricette con questo alimento che trovo davvero molto versatile e ogni volta che lo mangio penso a quanto sia stupido coltivare la soia per sfamare gli animali d’allevamento pensando a quanti patiscono la fame nel mondo mi si stringe il cuore davanti all’ingordigia umana)… Il discorso è lungo ma basterebbe davvero poco per far si che tutti abbiano il giusto… Scusatemi ma come sapete nei miei pensieri e nella mia scelta vegana non ci sono solo i pensieri per tutti gli essere animali di questo pianeta ma anche e sopratutto quei tanti esseri umani che vivono di stenti per colpa della nostra ingordigia… Già!  Dico nostra perchè molte volte anche noi  vegani mangiamo più del dovuto… Ma dai non voglio rattristarvi, dico solo cominciamo comunque con  piccoli gesti che vengono anche  dall’alimentarsi in modo vegano!

Ingredienti per 4 persone:
200 g di bistecchine o bocconcini di soia
300 g di pomodori pelati
1 cipolla  (o scalogno)
500 g di cipolle borettane
3 spicchi di aglio
2 foglie di alloro
1 macniata abbondante di prezzemolo
paprika
olio
sale
brodo vegetale caldo

Procedimento:
Come prima cosa reidratate la soia, vi dò un suggerimento che è stato dato anche a me, bollite una prima volta la soia, strizzatela con uno schiaccia patate, rimettetela nell’acqua e riportatela a bollore, ristrizzatela, andrebbe fatto una terza volta, ma già con 2 vedrete che si sfibrerà è sarà tenerissima 

Mettete dell’olio in una larga padella, tritate finemente il prezzemolo con la cipolla e l’aglio

soffriggete leggermente facendo attenzione che il tutto non scurisca o bruci, aggiungete quindi le bistecchine, o bocconcini, le cipolline, i pelati e la paprika

coprite con il brodo e portate a cottura, i tempi di cottura sono soggettivi io le ho fatte cuocere un ora

Davvero ottime, se volete potete aggiungere anche delle patate e servire con della polenta, per noi sono state un piatto unico semplicemente accopagnate da un insalata verde! Buon appetito!
Ps: Guradate anche QUESTA,  QUESTA e ancora QUESTA.