Bocconcini di tacchino speziati

Ciao a tutti amici, buon inizio settimana!!quest' oggi voglio proporvi un piatto davvero semplice da fare, sano e genuino... Mi sono reso conto proprio ieri che sino ad ora il tacchino l' avevo sempre e solo fatto quasi esclusivamente alla piastra. Oggi invece, ho voluto cambiare e trasformare delle semplici fette di tacchino in cucculenti bocconcini per accontentare sia grandi che piccini...
Eccovi la ricetta.


Ingredienti: per 4 persone
600 gr di fesa di tacchino
2 bacche di ginepro
1 grossa cipolla bianca
100 gr di vino bianco secco
1 bicchierino di brandy
10 chiodi di garofano
2 scalogni
4/5 carote
40 gr di olio EVO
300 gr di brodo bimby
sale e pepe
Procedimento:
Peliamo le carote, laviamole e tagliamole a rondelle non troppo sottili aiutandoci con una mandolina.
Sbucciamo, laviamo e tritiamo gli scalogni, mettiamoli in un largo tegame con l' olio, uniamo le carote, la cipolla mondata e steccata con i chiodi di garofano, le bacche di ginepro pestate e regoliamo di sale e pepe.
Facciamo rosolare le verdure per 10 minuti a fiamma moderata, intanto tagliamo la polpa di tacchino a cubetti quindi uniamola alle verdure continuando la cottura per altri 10 min. a fuoco moderato.
Passati i 10 minuti sfumiamo con in brandy fiammiamo e aggiungiamo il vino Copriamo con il brodo caldo e continuiamo la cottura per 15 minuti.
Gli ultimi 5 minuti alziamo la fiamma e facciamo restringere il sughetto di cottura.
Trasferiamo i bocconcini di tacchino su un piatto da portata e serviamoli in tavola ben caldi.

Il piatto è pronto!