Siamo giunti al nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde ed apriamo questo appuntamento proponendovi la ricetta dei Bocconcini ricotta e acciughe.
I Bocconcini ricotta e acciughe sono un simpatico ed originale antipasto che, grazie ai suoi due ingredienti principali sapientemente dosati ed alla semplicità di realizzazione, vi stupirà per la sua bontà. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare i Bocconcini ricotta e acciughe.
Ingredienti per 4 persone:
- Ricotta romana: 400 gr.
– Acciughe: 400 gr. freschissime
– Uova: 2
– Prezzemolo: 1 mazzetto
– Olio di olive exttravergine: 1 cucchiaio
– Sale e pepe: q.b.
Procedimento:
Pulite le acciughe eliminando la testa e la lisca centrale, lavatele con cura e asciugatele delicatamente con della carta assorbente da cucina. In una terrina lavorate la ricotta con un cucchiaio di legno: incorporate, uno alla volta le uova. Aggiungete il prezzemolo tritato finemente, insaporite con un pizzico di sale e pepe macinato al momento e amalgamate bene il composto. Ungete d’olio una tortiera bassa e stendetevi sul fondo metà del composto appena preparato. Distribuitevi sopra due terzi delle acciughe in un solo strato. Ricoprite con il composto di ricotta rimasto e sopra disponetevi le rimanenti acciughe premendole leggermente sull’impasto. Mettete la preparazione in forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per 20 minuti circa finchè la superficie sarà diventata un po’ croccante. Togliete la tortiera dal forno, lasciatela raffreddare un poco, poi sformate. Servite i bocconcini tiepidi oppure freddi.
Nota Bene:
I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.