La ricetta originale prevedeva del seitan ,ma devo dire il risultato è stato ottimo anche i bocconcini di soia. La ricetta è stata presa dal libro “Ricette da favola” della dott.ssa De Petris.
Ingredienti per 3 persone:
150 g di soia disidratata (oppure seitan)
1 cipolla
8 foglie di salvia
3 cucchiai di olio d’oliva
3 cucchiai di salsa di soia (o tamari)1 cucchiaio di aceto di mele
la scorza grattugiata di 2 limoni
Procedimento:
Come prima cosa reidratate la soia, io ormai ho preso l’abitudine che la cuocio 2/3 volte, in questo modo dimane davvero tenerissima.
Fate scaldare l’olio in una larga padella, aggiungete la cipolla affettata finemente, la salvia spezzettata e fate appassire.
Aggiungete i bocconcini di soia, o il seitan a fette, mescolate accuratamente.
Aggiungete un goccio d’acqua, la salsa di soia, l’aceto di mele e la buccia grattugiata dei limoni. Cuocete una ventina di minuti, se si tratta di seitan basteranno pochi minuti.
Davvero gustossimo piatto, l’aroma del limone con la salvia mi piace davvero tantissimo; il piatto è stato accompagnato da cavolfiore al vapore, buon appetito a tutti