Se mi chiedeste quali sono i FOOD-FILM che più amo Vi risponderei senza esitazione: Chocolate e Julie&Julia. Entrambi hanno a che fare con la Francia, il Cibo, l'Amore, la Passione ed ambientati in epoca lontana: gli Ingredienti che adoro ci sono tutti! In ogni modo, avrò visto entrambi i film almeno una decina di volte cad. e quando ho rivisto per l'ultima volta JULIE&JULIA mi sono sentita ancora più trasportata del solito, forse perchè oggi inseguo più che mai il suo stesso sogno...il fatto è che siamo così simili: amiamo smoderatamente la Buona Cucina, la Francia, le Perle e Ns Marito e soprattutto perseguiamo con Passione "Il Sogno". E così mentre la guardavo cucinare nelle Sue pentole in ghisa (come faccio io nonostante lei sia nata 70 anni prima di me) ho pensato che avrei dedicato a Lei il primo appuntamento del 2014 della mia rubrica di cucina francese "MA Cuisine Française"in collaborazione con LeCreuset, quindi oggi in onore di Julia Child Vi propongo la BOEUF BOURGUIGNON.
Immagine tratta dal film Julie&Julia
Faccio una breve premessa:- la BOEUF BOURGUIGNON non si può improvvisare all'ultimo momento, necessita di una lunga cottura in forno e quindi dedicatevi a questa preparazione quando avete del tempo a disposizione...Io di solito la cucino al sabato pomeriggio e mentre la carne va in forno passo il tempo a fare altre faccende in casa...poi la tengo in forno tutta la notte e la servo la domenica a pranzo.
- Munitevi di un ottimo tegame con coperchio in ghisa che possa andare in forno.
- Vi occorrerà un buon Vino Rosso, di eccellente qualità, non necessariamente un costosissimo Borgogna ma sicuramente un ottimo Pinot Nero di alta qualità. In casa mia l'esperto in vini è mio marito che ha una cantina ben fornita e quindi mi affido a Lui per selezionare il vino per la BOEUF BOURGUIGNON e siccome è il suo piatto di carne preferito, mi concede sempre il miglior Pinot Nero della Sua riserva personale.
Questo piatto è l'APOTEOSI del GUSTO! La carne è cedevole e si scioglie letteralmente in bocca, le cipolline diventano succulente e delicate ed una buona Baguette Francese fresca e fragrante d'accompagnamento sarà la ciliegina sulla torta. Provare per credere!
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Vi do appuntamento al prox post, dopo i commenti entusiastici su fb Vi mostrerò finalmente ogni dettaglio della Dolls House che ho creato per Giada (qualcuna di Voi mi ha richiesto un reportage da 50 scatti! il post sarebbe un po' troppo lungo! ma cercherò cmq di accontentarvi mostrandovi ogni singolo dettaglio!).
A presto
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