Ingredienti:
125g. di gruviera o parmigiano, olio, 2 chiare d’uovo, salsa di pomodoro.
Preparazione:
Montate a neve molto soda le chiare, unitevi il formaggio grattugiato, e con questo impasto formate delle pallottole grosse come una noce che, fritte in molto olio, diventeranno grosse come mandarini. Le servirete con una salsa di pomodoro molto densa