Occorrente per 4 persone.
- 2 tazzine di caffè
- 150 gr di zucchero
- 4 tuorli d'uovo
- 75 gr di mandorle
- 50 gr di ciliegine candite
- 1/2 litro di panna montata
Preparare il caffè e versarlo in un pentolino con lo zucchero; far bollire fino a ottenere uno sciroppo denso, aggiungervi i tuorli e sbattere energicamente per circa 15 minuti. Lasciar raffreddare, unire tre quarti della panna montata e le mandorle sbucciate tagliate sottili. Mescolare bene, poi versare in uno stampo rotondo e mettere in frigo per almeno tre ore. Sformare la crema su un piatto e decorarla con ciliegine candite.