Bomboloni salati alla ricotta
Ricetta veloce per un antipasto diverso dal solito.
- 500 gr. di farina
- 200 ml. circa di latte
- 10 gr. di lievito di birra
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 250 gr di ricotta di pecora
- 50 gr. di prosciutto cotto
- 50 gr. di parmigiano
- sale
- pepe
- olio di semi di girasole per friggere
Procedimento.
Prima di tutto preparare l’impasto, mescolare la farina con il latte, il lievito di birra, il sale e lo zucchero in una ciotola fino ad ottenere una consistenza morbida ed elastica.
Lavorare l’impasto per qualche minuto e poi riporlo in un luogo al riparo dalle correnti, coperto con la pellicola trasparente, fino al raddoppio del suo volume.
Se avete la macchina del pane la potete utilizzare tranquillamente impastando tutto all’interno della stessa.
Nel frattempo mescolare la ricotta con il parmigiano e il prosciutto cotto tagliato a listarelle, aggiustare di sale e se vi piace aggiungete anche un po’ di pepe.
Riprendere il panetto dell’impasto e stenderlo con l’aiuto di un matterelle ad uno spessore di circa 3/4 millimetri.
Coprire con l’altra metà della sfoglia e pressare leggermente lungo i bordi.