Qualche settimana fa vi ho parlato della Libreria gastronomica, un negozio dedicato ai libri di cucina e gastronomia, un vero paradiso per gli appassionati. Ci è così piaciuta questa libreria che abbiamo voluto coinvolgere Anna Malafarina, la titolare, in un progetto più ampio chiedendole di darci consigli sui libri da non perdere. Siamo state molto felici della sua risposta positiva e oggi vi presentiamo una serie di consigli che ruotano attorno al primo dei temi che abbiamo scelto: le Verdure. Ecco i suggerimenti della Libreria gastronomica, freschi, colorati e gustosi. Passate in negozio per sfogliarli e gustarli più da vicino e poi scegliere cosa portarvi a casa. Dimenticavo, la Libreria ha anche una pagina facebook, e vi invitiamo a cliccare su “mi piace”! Troverete altri consigli succulenti tra qualche settimana, quindi continuate a seguirci e se avete suggerimenti sugli argomenti che vorreste trattassimo scrivete a [email protected]. Buona lettura, buon shopping, buona cucina!!!
Angela
TUTTA UN’ALTRA INSALATAAndrea CostantiniBibliotheca Culinaria15,90 euroL’insalata è un vocabolo molto antico, ma è una delle preparazioni culinarie più scontate e quindi meno tenute nella giusta considerazione. In questo libro elegante e ben scritto l’insalata assurge a un ruolo di protagonista, non di contorno e quindi le ricette sono particolarmente intriganti. Per esempio: involtini di carne salada con radicchi di campo e germogli – insalata di radicchio di Treviso e cannoli croccanti di battuta di fassona – insalata di carote, mango e bocconcini di tonno fresco all’olio di agrumi.
Perché Lo consiglio caldamente a chi ha fantasia e voglia di cucinare in modo fresco e sano.
Introdotto da sei pagine con belle descrizioni e fotografie sugli utensili da taglio (mandolina, decoratore per julienne – taglia verdure, sbucciatore), il libro è un piacere per gli occhi. Tutte le verdure vengono tagliate e “mise en place” come se fossero spaghetti o tagliatelle. Troviamo quindi per esempio gli spaghetti di verdure alle vongole, le tagliatelle di patate dolci con curry e latte di cocco o gli spaghetti di barbabietola con caprino fresco e basilico.
Perchè Lo consiglio perché è scenografico, facile da realizzare e davvero sorprendente. La clientela lo ha gradito molto.
Il libro fa parte della collana Il mio corso di cucina della casa editrice Tommasi. Reputo che questa collana sia la migliore in commercio per quanto riguarda i corsi di cucina, perché innanzitutto si basa sulle fotografie. Chi deve imparare a cucinare ha bisogno di vedere quale deve essere il risultato finale della sua preparazione, e qui le immagini sono nette, precise, essenziali e poste su sfondi dai colori decisi e inusuali. A piè di ogni pagina i vari passi delle ricette sono incorniciati in rettangoli e sono descritti con non più di due righe.
Perchè Uno stile Zen che vi conquisterà.
Questo non è certo un libro di ricette. E’ un grosso volume didattico per tutti coloro che vogliano accostarsi alla conoscenza dell’insalata in ogni suo aspetto. Troverete informazioni sulla coltivazione, sulle malattie e sull’impiego di questo ortaggio dal Nord al Sud dell’Italia.
Perchè Io lo consiglio perché non si finisce mai di imparare e perché è utile farsi una idea precisa di quello che mettiamo in tavola.
Anna malafarina – La libreria gastronomica
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