Dopo una lunga pausa riprendiamo i post sui libri di cucina, una delle mie rubriche preferite. Finora insieme ad Anna della Libreria gastronomica vi abbiamo parlato di libri relativi alle verdure, insalate &C, poi di pesce, e da ultimo il gelato, se ne avete mancato qualcuno vi suggerisco di andarveli a spulciare… Apriamo la stagione fredda con il piatto principe dell’autunno, quella portata di cui abbiamo tutte voglia quando l’aria si fa più frizzantina: la zuppa! Piatto un po’ bistrattato da piccoli, ma che quando siamo grandi diventa sinonimo di comfort food e di cucina salutare. Ecco quindi i suggerimenti della Libreria gastronomica su questo coccolosissimo tema.
Passate in negozio per sfogliarli e gustarli più da vicino e poi scegliere cosa portarvi a casa. Vi ricordo che la Libreria ha anche una pagina facebook, e vi invitiamo a cliccare su “mi piace”! Troverete altri consigli succulenti a settembre, quindi continuate a seguirci e se avete suggerimenti sugli argomenti che vorreste trattassimo scrivete a [email protected]. Buona lettura, buon shopping, buona cucina!!!
Angela
ZUPPE A PORTERAnne-Catherine BleyTommasi ed. – 24,00 euroCome tutti i libri della casa editrice Tommasi anche questo punta in massima parte sul lato visivo del cibo. Infatti presenta 90 ricette di zuppe, originali o classiche, tutte “mise en place” con bicchieri di carta colorati o bianchi. L’effetto è suggestivo e invoglia sicuramente a provare tutte le zuppe proposte che sono però esclusivamente di verdure o legumi.
Perché: è un libro fresco e frizzante.
Queste sono ricette di zuppe da tutto il mondo e quindi molto diverse dal concetto di “zuppa” che intendiamo noi, liquida e cremosa. Qui gli ingredienti comprendono verdure, pesce e carne in una consistenza che ricorda, a volte, più la nostra idea di minestra. Tutte meravigliose e da provare come la Zuppa di noodles ramen con maiale arrostito e verdure, o la Zuppa giapponese di udon e miso con pollo.
Perché: un giro del mondo a tavola.
Cosa c’è di meglio che una zuppa fumante per sentirsi a casa in una sera d’inverno? Dal classico minestrone alle più ricercate zuppe francesi, con incursioni in Asia. Il libro si apre con una sezione dedicata a tutti i brodi di base e cinque sezioni tematiche con le ricette.
Perché: è ben confezionato, semplice ma allo stesso tempo di effetto, facile da consultare e da tenere sempre a portata di mano.
Chi è Alfonso Caputo forse lo sapete già: è lo chef proprietario della Taverna del Capitano in Marina del Cantone (NA). Qui propone 28 eccellenti ragioni per riscoprire le zuppe. La sua selezione di ricette comprende non solo illuminate interpretazioni di ricette regionali (Minestra maritata, Zuppa di maruzze monacelle ecc..), ma anche creative estratte dal suo personale repertorio (Zuppa di peperoni dolci con cornetti di pasta ripieni di gamberi rossi del mediterraneo).
Perché: il ristorante è stellato e così anche queste scenografiche zuppe.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake