Braciola fritta impanata alla toscana

 
Tutti sanno che fritta “l'è bona pure una ciabatta” ; ebbene si , ma questa è decisamente meglio di una ciabatta ed è semplicissima e velocissima da preparare , basta una bella braciola di manzo da friggere (il macellaio la taglia dal pezzo in base al tipo di cottura che vogliamo utilizzare) pane grattugiato , uova , sale , pepe e un trito di salvia , rosmarino e aglio . Si passa la braciola nell'uovo sbattuto leggermente salato e poi nel pane grattato insaporito con il trito di salvia , rosmarino e aglio , sale e pepe . Io faccio questo passaggio due volte per ottenere una panatura più croccante e consistente . Dopodiché si passa in padella con olio di semi ben caldo per la cottura ; qualche minuto da un lato e qualche minuto dall'altro . Ed ecco pronta la nostra braciola fritta impanata alla toscana. Sentirete che magia di aromi sprigionano le erbe tritate all'interno della panatura al contatto con l'olio caldo . E' un piatto per grandi e piccini che ogni tanto ci si può concedere da gustare con un bicchiere di Cartizze ghiacciato che con le sue bollicine e la sua secchezza aiuta a sgrassare il fritto …..