LIVELLO DI DIFFICOLTÀ:Facile
INGREDIENTI:
300gr braciole di maiale
1 dado vegetale(vedi ricetta)
Bacche di ginepro
Pepe nero
40ml brandy
1 mestolo d’acqua calda
UTENSILI:
Padella in pietra
Pinze
Piatto
Coperchio
PROCEDIMENTO:
Utilizzando la padella in pietra ho modo di cucinare cibi grassi senza l’uso di altri condimenti per evitare che il cibo si attacchi alla padella.
Lavate sotto l’acqua corrente le braciole di maiale per eliminare eventuali ossicini attaccati alla carne, asciugatele con fogli di carta assorbente e mettetele in padella.
Fatele dorare virandole da entrambi i lati a fiamma vivace,conditele con pepe nero e bacche di ginepro e irroratele con il brandy,abbassate la fiamma,aggiungete un cubetto di dado vegetale e un mestolo d’acqua calda,abbassate la fiamma,ponete il coperchio e fate cuocere per 25min.
Controllate la cottura della carne soprattutto quella attaccata all’osso.
Spegnete,irroratele con il sughetto di cottura e portate in tavola.
Buon appetito!
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