Braciole di maiale in salsa di arance

©http://nuvoledifarina.blogspot.com. quando si pensa alla carne in salsa di solito ci si figura subito sontuosissimi arrosti con intinolo da pucciare, ma la situazione economica del nostro Paese ci fa capire che se si può risparmiare qualcosa è meglio per cui è giusto non sprecare soldi nemmeno a tavola, ma è giusto anche non rinunciare a gusti ottimi. Il piatto di oggi asseconda questi due desideri, infatti ho preparato delle braciole di maiale, poco costose, e le ho servite come se fossero un arrosto, accompagnandole cioè con una bella salsina; ho scelto una salsa all'arancia per due motivi il primo è che è un frutto di stagione ed è giusto usarne finché ce ne sono a disposizione e il secondo è che gli agrumi consentono di sgrassare notevolmente il gusto della carne del maiale; eppoi lavorare con frutta di stagione consente anche di risparmiare parecchi soldini no?Ma ecco le mie braciole che si credono un arista:

per farle occorrono:
4 braciole di maiale con osso1/2 cipolla2 arance belle grosse (3 se sono più piccole)1 costa di sedano1 cucchiaio di aceto1 cucchiaio di olio extravergine di olivaorigano, sale, pepe1 cucchiaio di farinaCuocere le braciole a fiamma bassa con poco olio e mettendo sale e pepe su entrambi i lati. Mentre la carne cuoce, prepariamo la salsa; spremiamo il succo di una arancia (di due se dalla prima se ne ottiene poco), tagliamo sottilmente cipolla e sedano. Prendiamo un pentolino e con un filo di olio facciamo rosolare la cipolla e il sedano; versiamo quindi il succo di arancia, e il cucchiaio di aceto bianco, l'origano e regoliamo di sale e pepe. Lasciamo sobbollire per circa 10 minuti, poi versiamo il cucchiaio di farina e facciamo addensare la salsa. A fuoco spento frulliamo la salsa, io ho lasciato qualche tocchettino di sedano e cipolla per dare un pò di croccantezza; nel frattempo le braciole si saranno cotte e non ci resta che impiattare, versando la salsa diettamente sopra la carne. Decoriamo il piatto con un'arancia tagliata a fettine e portiamo in tavola.

Con questa ricetta partecipo al contest di Cooking Kuki sulle arance: