Questa è una specialità della mamma del mio vicino di casa Santo, ve lo ricordate?? Quello della fetta di cantalupo a pois :-)
Lei è messinese e non ho ben capito se è una specialità loro o altro
La cosa che mi ha colpita di questi mini involtini è la precisione con cui vengono fatti, pensavo di non riuscirci, ma alla fine ce l'ho fatta anch'io :-)
INGREDIENTI
Fettine di vitello sottili
prosciutto cotto sottile
provoletta
pangrattato
olio
sale
Tagliare la provoletta a fette tutte uguali e poi ricavarne del dadini rettangolari tutti uguali. Stendere la carne e ricavarne dei quadrati, mettere il prosciutto sopra e un rettangolo di provoletta
Sembrano grandi ma in realtà è tutto piccolo
Avvolgere i lembi laterali e poi arrotolare il tutto e mettere nella stecca
Irrorare con olio, chiudere con la carta della carne e far riposare un pò.
Ed ecco lo stecco di saltimbocca o bracioline da mangiare non con le mani ma con i denti (Modalità di consumazione: prendere lo spiedo con indice e pollice, avvicinarlo alla bocca e tirare, una per una le bracioline )
E un saltimbocchino aperto :-)
Spero vi siano piaciuti