Il Branzino al sale è un delicato e delizioso secondo piatto che abbiamo selezionato per voi e per concludere la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La ricetta che stiamo per proporvi è uno esotico secondo piatto ispirato dalla cucina cinese. Oggi vi proponiamo una rivisitazione della ricetta classica che, in questa sede, viene realizzata seguendo la filosofia del Bimby. Il Branzino al sale, risulterà estremamente semplice da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, lo andremo a realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare il Branzino al sale.
Ingredienti:- 1 kilo di branzino
- 2 kili di sale grosso
- 2 albumi a neve
- trito per aromi
Montate gli albumi a neve, aggiungere il sale e amalgamare bene insieme con il trito per aromi. Nel tegame fare un letto di sale su cui far adagiare il branzino che successivamente andrete a ricoprire con dell'altro sale in modo da chiudere bene il branzino, assicurandosi bene che venga ricoperto completamente di sale. Fatto questo si procede nella cottura infornando per 40 minuti a 180°. A cottura ultimata va rimosso lo strato superficiale di sale e si decora con fettine di limone e foglioline di prezzemolo. Servite in tavola quando il branzino è ancora caldo.