Calorie a persona: 319
Ingredienti per 4 persone:
- 150 G Bresaola
- 150 G Insalata Soncino
- 2 Finocchi Teneri
- 1 Costa Sedano
- 1 Tuorlo D’uovo
- 3 Cucchiai Aceto Balsamico
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Mondate il soncino, lavatelo e sgocciolatelo bene.
- Sistematelo nei piatti singoli componendo un letto di foglioline.
- Lavate i finocchi, tagliateli a metà e poi a fettine sottili.
- Disponetele a ventaglio sul soncino.
- Sopra adagiate le fette di bresaola e distribuite il sedano tagliato a julienne.
- In una ciotola preparate una salsa lavorando con una frusta il tuorlo, 3 cucchiai d’aceto balsamico, olio, sale e pepe.
- Servitela a parte con l’insalata.
- Ognuno condirà secondo i gusti.