Ecco la mia colazione preferita ... brioche e cappuccino! Non c'è modo migliore per cominciare la giornata... un pieno di energia e buon umore! Marianna facendo queste brioches ha davvero coccolato tutti noi, preparandoci una colazione davvero speciale ... che bello mangiare una brioche e al tempo stesso sentire il suo buon profumo per tutta la casa ... sembrava proprio di stare in un bistrot parigino!
INGREDIENTI per 500 g. di pasta brioche( circa 12 brioche)
1/2 Kg. di farina 0 Manitoba Il Molino Chiavazza100 g di burro Inalpi1 dado di lievito di birra2 uova80 g di zuccheroun pizzico di saleessenza di vanigliala buccia di mezzo limone grattuggiato3 - 4 gocce di aroma di panettonelatte (circa 200 ml) quanto basta alla temperatura di 40° (tiepido)
Nella planetaria disporre la farina setacciata con al centro lo zucchero, le uova, il burro, il lievito spezzettato, l'essenza di vaniglia e le gocce di aroma di panettone. Avviare l'impastatrice a bassa velocità e quando l'impasto inizia a prendere corpo aggiungere il latte tiepido un pò per volta.
Lavorare l'impasto per circa 20 minuti e solo alla fine aggiungere il pizzico di sale. Continuare la lavorazione sulla spianatoia ... l'impasto dovrà risultare omogeneo e molto elastico e per far questo lavorarlo "a tira e molla"!
A questo punto trasferire l'impasto in una ciotola e coprirlo con la pellicola; lasciarlo lievitare fino al raddoppio del volume.
Preparare le brioches e disporle su una placca da forno rivestita di carta oleata.
Spennellare le brioches con un tuorlo d'uovo e lasciar ulteriormente lievitare per circa 30 minuti ... a questo punto spennellarle di nuovo e infornarle in forno già caldo a 190° per circa 20 minuti o finché non risulteranno ben colorite!
L'ideale per una dolce colazione, da arricchire con marmellata o come preferisce il nostro Francesco con la nutella ... io invece la adoro semplicemente inzuppata nel cappuccino ... slurp!
Con questa ricetta partecipiamo al contest Dolci a colazione del blog Prezzemolino