Ingredienti:
- 300 gr farina per dolci 00
- 250 gr farina Manitoba
- 1 bst di lievito per dolci
- 100 gr burro a temperatura ambiente
- 250 gr latte tiepido
- 1 uovo + 2 tuorli
- 100 gr zucchero
- 1 presa sale
- marmellata di arance biologica
Procedura:
Nel contenitore della planetaria ho versato il latte tiepido, ho aggiunto le farine setacciate col lievito e quindi le uova, lo zucchero e ho iniziato ad impastare.
Poco dopo ho aggiunto anche il burro e ho lasciato impastare per 15 minuti.
Ho quindi aggiunto un pizzico di sale e fatto impastare per altri 5 minuti ottenendo un impasto liscio e un po' molle.
Ora spolverate di farina un contenitore capiente e infarinatevi le mani, prelevate la pasta e sistematela nel contenitore, sigillatelo con la pellicola e mettete a lievitare nel forno spento con la lucina accesa.
L'impasto deve triplicare il suo volume.
Rovesciate l'impasto su una spianatoia infarinata, dividetelo in più pezzi uguali a seconda di quanti cuori volete ottenere, io ne ho fatti 4 per una tortiera di 24 cm di diametro...con la pasta avanzata ho fatto delle brioche per la colazione...
Per ogni pezzo fate un rotolino e schiacciatelo con le mani, stendetevi sopra e senza intaccare i bordi la marmellata, chiudete il rotolino sigillando i bordi assieme.
Con questa ricetta partecipo al contest di Imma di Dolci a go go