700gr di farina manitoba,75gr di burro fuso e freddo, 75gr di zucchero semolato,2 uova, 25gr di lievito di birra fresco, 10gr di sale, 175gr di latte, 10gr di miele, 1 bustina di zafferano, aroma arancia.
Mescolare il latte, il lievito e il miele e mescolare per 1 minuto. Sbattere leggermente le uova con la bustina di zafferano, aggiungere il burro fuso,l'aroma di aramcia, la farina e impastare per 15 minuti. Aggiungere il sale e continuare ad impastare. Lasciare lievitare per 2 ore coperto con la pellicola. In una ciotola sbattere un tuorlo com un pò di latte. Passato il tempo sgonfiare l'impasto e cominciare a infarinare il piano di lavoro. Fare delle palline di gr 80 e altre più piccole di 15. Foderare la placca con carta da forno e adagiare le palline, spennellarli con l'uovo, praticare una leggera pressione al centro e adagiare l'altra pallina e rispennellare. Lasciare lievitare per altre 2 ore poi spennellare di nuovo e cuocere a 180° per 20 minuti.