L'alba entra a piccoli passi
e io sono prossimo al mio desiderio.
Perchè la vita non offre nulla di meglio
che quest'ora di chiara freschezza,
l'ora di svegliarsi insieme.
Ezra Pound
Ingredienti per 2 teglie da forno
120 gr di burro fuso 180 gr di latte 500 gr di farina manitoba 2 uova 100 gr di zucchero 3 cucchiaini di estratto di vaniglia o fialette aromatiche 1/2 cucchiaino di sale 1 bustina di lievito di birra
Io ho impastato tutto con la macchina del pane ma potete tranquillamente procedere a mano- Versate nel cestello della macchina del pane il burro fuso, il latte e metà farina. - Unite zucchero e sale e poi la restante farina. - Infine aggiungete l'aroma di vaniglia, le uova e il lievito. - Azionate il programma "impasto e lievitazione" e quando sarà terminato lasciate lievitare ancora 1 ora sempre nella macchina del pane. - A questo punto trasferite l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato.- Dividete l'impasto in 5 parti e lavoratele una per volta. - Potete stendere ogni parte come per ottenere un cerchio o un rettangolo e poi da questi ritagliare gli spicchi (vedi figura). Più è alto il triangolo maggiore sarà la possibilità di arrotolarlo e più bella la vostra brioches.
- Alla base del triangolo potete mettere della farcitura o potete lasciarli vuoti. - Spennellate le brioches con una soluzione di 1/2 bicchiere di latte e 1 cucchiaio di zucchero a velo e mettetele a lievitare in forno spento per altre 3-4 ore. - Trascorso questo tempo, senza toglierle dal forno accendetelo a 200° e cuocete per 10 minuti fino a quando non saranno belle dorate.- Sfornatele e spennellatele con acqua e zucchero per renderle lucide.- Una volta raffreddate potete congelarle e riutilizzarle al bisogno!
(da panciapiena.com)