Ingredienti per 4/5 brioches
100 gr farina
5 gr sale fino
acqua qb
20 gr burro fuso
5 gr lievito istantaneo
1 tuorlo
semi di papavero
marmellata di fichi Rigoni di Asiago
speck e bresaola
Amalgamate la farina con il sale, il burro fuso, il lievito istantaneo e tanta acqua da formare un impasto morbido e omogeneo. Formate una palla e lasciate lievitare in luogo caldo per 40/50 minuti. Riprendete la pasta, tiratela bene con il mattarello su una spianatoia infarinata in modo da formare un rettangolo. A questo punto formate dei triangoli e tirateli ancora un po' con il mattarello. Spalmate un po' di marmellata di fichi, farcite con una fettina di speck o di bresaola e arrotolate il triangolino partendo dalla parte più larga fino a formare una brioches. Spennellate con un po' di tuorlo sbattuto e infornate a 180° per 10/15 minuti (fino a doratura). Potete anche decorare la brioches con dei semi di papavero, in questo caso non bisogna spennellare con il tuorlo ma basta bagnare la superficie con un po' di acqua e subito dopo spolverizzare con i semini.