Cari lettori come state?
La pioggia sta facendo perdere la pazienza che ne dite?
In più a causa dell’umidità e del freddo mi ritrovo a casa con raffreddore, tosse e febbre nelle ore serali , sarebbe normale se il mese in questione sarebbe stato Dicembre o Gennaio ma l’influenza nel mese di Maggio proprio no..
Per consolarmi ho preparato delle briosce che avevo fatto già in passato ma non le ho mai postate nel blog
Le briosce in questione vi avviso ...creano astinenza, sono buone , non troppo dolci, ma sono morbidissime, una tira l’altra, perfette da offrire a ospiti o perché no per risvegliarsi la mattina della Domenica con il profumo di queste bontà...
Sono briosce leggere in quanto la quantità di zucchero è ridotta , e il burro è assente ,non sono da mangiare tutti i giorni ma una volta a settimana si può fare ...
Sono fatte senza usare il burro , che ho sostituito con l’olio , la ricetta l’avevo trovata su Cookaround ma purtroppo non ho più il link diretto perché la ricetta l’avevo trascritta nel quadernino degli appunti
Rispetto alla ricetta originale ho sostituito il lievito di birra con quello madre essicato che ho voluto sperimentare , è ottimo , lo userò spesso , voi lo potete sostituire con quello di birra fresco senza nessun problema e non ho messo le gocce di cioccolato nell’impasto , ho preferito metterlo una volta che ho steso le briosce ed ho usato la nocciolata , veramente buona della Rigoni , ecco gli ingredienti di questa nocciolata: zucchero, nocciole, olio di girasole, latte scremato, burro di cacao, vaniglia, lecitina di girasole non Ogm (emulsionante). Gli ingredienti sono biologici, senza aggiunta di aromi, né di grassi o coloranti artificiali.
Vi lascio ora le indicazioni per prepararle , sono di facile esecuzione, nel frattempo auguro una buona giornata a tutti voi
Briosce morbide , ricetta senza burrouna briosce contiene 200 calorie
Ingredienti per 20 briosce
- 500 g di farina manitoba
- 120 g di olio di girasole
- 35 g di levito madre essicato Molino Rossetto (oppure 15 g di levito di birra fresco)
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 180 g di latte p.s
- un pizzico di sale
- una bustina di vanillina
- un paio di cucchiai di latte zuccherato
Per il ripieno
- 120 g di marmellata o nocciolata Rigoni (nel mio caso)
Preparazione
- Per preparare l’impasto ho usato il Bimby:
- Mettere nel boccale il latte,l’olio,e il lievito, regolare temperatura a 37° per 1 minuto a vel.1
- Aggiungere le uova e lavorare 1 minuto vel.4
- Unire lo zucchero e la vanillina 20 secondi vel.4
- Infine unire la farina e il sale e iniziare a lavorare prima 30 secondi vel.5 (non vi preoccupate se sforzerà un pochino)
- Poi lavorare spiga per 2 minuti, e lasciare lievitare nel boccale per 2 ore circa (arriverà a bordo boccale una volta lievitato
- Una volta lievitato prendere l’impasto e dividerlo in 4 palline, stendere ogni pallina in un rettangolo e tagliare 5 triangoli per ogni rettangolo
- In ogni triangolo mettere alla base più larga un cucchiaino di marmellata o nocciolata e arrotolare verso la parte più stretta
- Mettere le briosce in una teglia foderata con carta forno e lasciare lievitare bene, io le ho lasciate tutta la notte avendole preparate di sera ma mi rendo conto che hanno lievitato troppo, credo bastino dalle 3 alle 4 ore , sono più che sufficienti
- Per farle lievitare io le ho messe nl forno spento lontano da correnti d’aria
- Una volta che sono lievitate, spennellarle con latte zuccherato senza toglierle dal forno accendere il forno a 180° e cuocere le briosce fino a doratura (io mi sono distratta e le ho fatte bruciacchiare ma solo alcune…..)
*Se lo desiderate potete cospargerle con zucchero a velo
In collaborazione con
Rigoni D’Asiago