Broccoli neri ripassati in padella
I broccoli neri - come tutti gli elementi della famiglia dei broccoli - rappresentano un cibo sano e povero di calorie. In questo periodo sono di stagione per cui approffittatene per cucinarli spesso abbinati ad uno spicchio di focaccia al pomodoro o ad una fettina di carne. Ma anche una minestra potrebbe essere un'idea oppure usateli come guarnizione della pizza insieme con una mozzarella o la salsiccia.
Ricetta per 4 persone
Ingredienti
- 4 fasci di broccoli neri
- 1 spicchio d'aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine
- sale q.b.
- peperoncino (opzionale)
Tempo di preparazione circa un'ora
Difficoltà bassa
Procedimento
Mondate e sciacquate i broccoli. Per mondarli basta conservare le foglie eliminando il resto.
Portate a bollore l'acqua in una capiente pentola, calate i broccoli e fate riprendere il bollore. Lasciate cuocere per 15/20 minuti. A questo punto scolateli - conservando un po' di acqua di cottura - e trasferiteli in una padella dove avrete messo in precedenza olio e aglio.
Salate e portate a cottura, aggiungendo un po' dell'acqua di cottura e del peperoncino se vi piace (15/20 minuti).
Buon Appetito!
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