Calorie a persona: 567
Ingredienti per 4 persone:
- 300 G Pasta Tipo Orecchiette
- 800 G Broccoli
- 1 Spicchio Aglio
- Peperoncino
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Olio D’oliva
- Sale
Preparazione:
- Mondate i broccoli, eliminate le foglie e dividete i fiori a cimette.
- Lavateli e poi lessateli per alcuni minuti in acqua bollente salata.
- In un tegame scaldate due cucchiai d’olio, rosolatevi l’aglio e il peperoncino e poi insaporitevi le cimette.
- Intanto portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le orecchiette.
- Sgocciolatele e insaporitele nel tegame dei broccoli.
- Mescolate e passate sul piatto da portata.
- Servite con parmigiano grattugiato a parte.
- Una variante è quella di lessare i broccoli insieme alle orecchiette, sgocciolare il tutto e poi condirlo con olio e parmigiano grattugiato.
- Vini di accompagnamento: Riviera Di Ponente Pigato DOC, Marino DOC, Locorotondo DOC.