Un'idea semplice e sfiziosa per preparare i broccoli,ma anche il cavolfiore.
Ingredienti:
1 kg di broccolo;
2 uova;(Le naturelle)
1/2 bicchiere di vino bianco;(oppure acqua frizzante fredda)
50 gr di parmigiano grattugiato;
q.b di prezzemolo tritato;
q.b. di sale e pepe nero;
10 cucchiai circa di farina;(q.b. per ottenere una pastella non troppo liquida )
olio di semi per friggere;
Procedimento:
Come prima cosa lavare il broccolo sotto l'acqua corrente,quindi togliere le foglie e tagliare il gambo e le cimette del broccolo.Sciacquarli velocemente sotto acqua corrente e farli sbollentare in acqua e sale.Scolarli e lasciarli raffreddare.
Nel frattempo in una terrina preparare la pastella,quindi sbattere le uova aggiungere il sale,il parmigiano,il pepe nero e il vino.Unire la farina fino ad ottenere una pastella non troppo liquida.A questo punto prendere le cimette del broccolo ed immergerle,ad una ad una,nella pastella.Friggerle in olio di semi caldo.Se di gradimento una volta fatto assorbire l'olio in eccesso cospargere di parmigiano.
Pronte per essere gustate.
Particolare.