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Brodetto alla veneta

Da Lacadrega

brodetto alla veneta

Ingredienti: (4 persone)
– 200 g Ghiozzi
– 200 g Scorfano
– 200 g Pesce San Pietro
– 200 g Rombo
– 200 g Coda di rospo
– 300 g Pomodori freschi
– 4 cucchiai Olio
– 1 cucchiaio Aceto
– 1 cucchiaio Vino bianco
– q.b. Sale
– q.b. Pepe

Preparazione:
Pulite e lavate i ghiozzi, gli scorfani
e metteteli in un tegame con i pomodori tagliuzzati e salate.
Aggiungete un litro di acqua e cuocete i pesci a fiamma moderata.
Passate la polpa dei pesci al frullatore e unitela al brodo filtrato.
Fate insaporire lo spicchio d’aglio nell’olio,
unite gli altri pesci puliti e privati delle lische e soffriggeteli.
Spruzzate quindi con aceto e vino bianco,
infine portateli a cottura bagnando con il brodo di pesce preparato in precedenza.
A fine cottura unite il brodo rimasto, riportate ad ebollizione ed al termine servite.

Fonte: buonissimo

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