INGREDIENTI
20 cucchiai di olio extravergine d’oliva
aglio
sale
240 ml di vino bianco
prezzemolo
400gr. di cozze con guscio
2,4kg. di pesce misto
2 peperoncini freschi
400gr. di vongole con guscio
pepe nero
500gr. di pomodori ciliegini
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PROCEDIMENTO
- Spellate e tritate i pomodori maturi, metteteli in una casseruola con un filo di olio, un pizzico di prezzemolo tritato, 1 spicchio d’aglio tagliato finemente e il peperoncino.
- Fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Unite i crostacei e i pesci assortiti, il sale e il pepe e fate cuocere per 10 minuti. Aggiungete il vino, le cozze e le vongole, continuando la cottura per altri 15 minuti.
- Servite il tutto con fette di pane tostate.