Brodo Vegetale

 Finalmente mi sono convertita al brodo fatto in casa. Era tanto che pensavo di farlo e poi congelarlo, ma la tentazione del dado (lo ammetto) era sempre più forte...poi, guardando l'ennesimo programma di cucina in cui si invitava proprio a fare questo, mi sono detta :"perchè no?", e così da oggi spero vivamente di non usare più il maledetto dado (che fa pure male).
Questo è un brodo "minimal" fatto con sedano, carota e cipolla che può servire, tra le altre cose, anche a risottare la pasta, a non far bruciare il soffritto di cipolla ecc. Ovviamente ci si può aggiungere di tutto: zucchine, pomodori, verdure di ogni genere, spezie varie...dipende comunque molto dall'uso che se ne vuol fare, io, come dicevo, ho voluto tenermi sul classico per avere un brodo vegetale versatile (anche perchè l'ho fatto proprio per una ricetta molto delicata). Da oggi, basta brodo confezionato!
INGREDIENTI per circa 1,5 lt di brodo
- Cipolla 1
- Carota 1
- Sedano 1 costa
- Acqua 3 lt
PROCEDIMENTO
Mettete tutto in un tegame e fate bollire per 1 ora e mezza.
 
 Aggiustate di sale.

Passate al colino e usate il vostro brodo vegetale, oppure congelatelo nella formina per il ghiaccio o in un semplice contenitore.