Eccoci nuovamente al nostro appuntamento settimanale del martedì con la Rubrica “Bellissime Mamme”. Amo tantissimo i brownie, così ricordando la mia torta al succo di mela (che ho sostituito all’acqua nella classica ricetta) ho pensato di preparare una versione golosa ma light, senza uova, senza latte, senza burro e senza glutine, con cioccolato extrafondente e pistacchi. Amiche Donne, oggi vi propongo un dolcetto buonissimo, soffice e morbido che si scioglie in bocca e molto molto goloso! Un dolce che si può tranquillamente inserire in qualsiasi dieta e gustare per una sana e leggera colazione!
Ingredienti:
50gr di pistacchi tritati
2 tazze di farina di riso
1 tazza di acqua
1 pizzico di sale
1/2 tazza di zucchero integrale di canna
100gr di cioccolato extrafondente Venchi (senza glutine e senza lattosio)
1/2 tazza di olio di semi vari
1/2 cucchiaino di lievito per dolci S.Martino senza glutine
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato extrafondente. In una ciotola unite lo zucchero, il sale, l’olio e il cioccolato fuso. In un’altra ciotola mescolate la farina con il lievito e i pistacchi, aggiungete poi il composto liquido e mescolate bene il tutto.
Foderata una teglia di carta forno, versate il composto e infornate in forno preriscaldato a 180° per 25/30 minuti, fate la prova stecchino per controllare la cottura.
Attendere che si raffreddi e poi tagliare a quadrati gustando questi fantastici brownie con una buona tazza di thè caldo o un gustoso caffè!