INGREDIENTI
- 180 gr di burro
- 1 uovo
- 140 gr di zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 200 gr di farina bianca
- 400 ml di latte condensato dolce
- sale
- 100 gr di anacardi tritati finemente
Preriscaldate il forno a 180° e rivestite di carta oleata una piastra da forno. Sbattete 150 gr di burro, l'uovo, 70 gr di zucchero e il lievito in una terrina capiente con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino ad ottenere un composto cremoso. Riducete la velocità, incorporate gradualmente la farina e amalgamate bene. Versate il composto sulla piastra, distribuendolo bene, e cuocete per 20-25 minuti. Per assicurarvi che sia cotto inserite uno stuzzicadenti: quando lo estrarrete dovrà essere asciutto. Abbassate la temperatura del forno a 150°. In un tegamino a fuoco basso cuocete i 30 gr di burro e i 70 gr di zucchero rimasti, il latte condensato e un pizzico di sale e mescolate finchè la miscela sarà ben amalgamata. Togliete dal fuoco e unite gli anacardi. Versate la miscela di anacardi sulla torta e cuocete in forno per altri 15 minuti. Spegnete il forno e fate raffreddare lasciando lo sportello leggermente aperto. Tagliate la torta in quadrati e servite.