INGREDIENTI
3 carciofi
150gr. di robiola fresca
4 fette di pane toscano
1/2 bicchiere di brodo vegetale
1 limone
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Mondate i carciofi, lavateli, tagliateli in 4 spicchi e passateli per 15 minuti in acqua acidulata con succo di limone.
- In una casseruola, mettete il brodo vegetale e fatelo scaldare con lo spicchio d’aglio e il prezzemolo. Unite i carciofi e fateli stufare per circa 1/4 d’ora.
- Trascorso questo tempo, tritateli e amalgamateli con il formaggio.Conditeli con 2 cucchiai di olio, sale e pepe.
- Dividete in più parti le fette di pane, tostatele in forno, quindi spalmatele con la crema di carciofi e servite.