Bruschetta al pomodoro

La bruschetta al pomodoro ha le sue varianti regionali. Questa che vi propongo è la ricetta più diffusa a Roma e nel centro Italia. Il pane abbrustolito esalta il sapore dei pomodori freschi e il contrasto pane caldo e pomodori freddi regalano un piacevole spuntino. Per chi ha la possibilità, consigliamo di abbrustolire il pane avvicinandolo a pochi centimetri dalla brace del caminetto.
Ingredienti per 4 persone
4 fette di pane, possibilmente di grano duro
200 g di pomodoro fresco
1 spicchio d’aglio
Basilico
Origano
Olio extravergine d’oliva
Sale
Lavate i pomodori e riduceteli a piccoli cubetti. Lavate il basilico e tritatelo finemente. In una insalatiera unite i pomodori, il basilico, l’origano, l’olio e il sale. Fate abbrustolire le fette di pane sulla griglia o fatele dorare nel forno, prestando attenzione a non farle tostare troppo perché è bene che la mollica interna rimanga morbida. Prendete quindi le fette di pane e strofinatele con l’aglio. Distribuite su ogni fetta il composto di pomodoro e servite subito.