Ingredienti per 4 persone: Aceto balsamica q.b. 100 gr. di caprino 5 steli di erba cipollina 4 fichi freschi Olio extravergine di oliva q.b. 4 fette di pane in cassetta 100 gr. di prosciutto crudo dolce 100 gr. di robiola Sale q.b.
Preparazione: Per prima cosa tostate le fette di pane in cassetta su una griglia che avrete già riscaldato, oppure nel tostapane e mettetele da parte. Tritate l'erba cipollina e in una terrina mescolate bene la robiola con il caprino e l'erba cipollina tritata, e regolate tutto di sale. Unite l'olio e mescolate bene il composto. Lavate i fichi, tagliateli a metà e grigliateli sulla piastra per qualche minuto per lato. Fateli intiepidire e tagliateli ancora a metà. Prendete le fette di pane tostate, spalmate una cucchiaiata di composto al formaggio su ciascuna e livellate con una spatola. Sistemate le fette di crudo e, nel mezzo, sistematevi i fichi. Per concludere, se vi garba, aggiungete qualche goccia di aceto balsamico.
Tempo: 15 minuti
Idee e varianti: Tra le innumerevoli scelte di antipasti veloci, grazie alla semplicità della sua preparazione, le bruschette con il prosciutto crudo e fichi possono essere variate in base ai propri gusti: potreste scegliere, in alternativa, di utilizzare del prosciutto crudo leggermente più salato o aggiungervi il tipo di formaggio spalmabile che più preferite.
Baci dalla vostra
Antonella.