Bruschette ai peperoni e mais

Le bruschette sono un’ottima soluzione per un’antipasto o magari per riciclare il pane avanzato: basta abbrustolirlo e condirlo come meglio preferiamo. Se avete l’occasione di una buona grigliata, non mancate di confezionare una preziosa bruschetta calda.

Ecco delle bruschette vegetariane facili ma golose.

Ingredienti:
200 grammi di mais in scatola
2 peperoni piccoli colorati
aceto di vino bianco
1 spicchio di aglio
sali
olio extra vergine d’oliva
pane raffermo circa 6 fette

Laviamo i peperoni affettiamoli e mettiamoli in una padella con dell’olio e l’aglio intero. Saliamo, mettiamo un goccio di aceto e facciamo cuocere col coperchio per 15 minuti.
Tagliamo il pane in fette spesse, mettiamolo al forno e abbrustoliamolo al forno con funzione grill. Facciamo freddare i peperoni ed uniamo il mais , sistemiamo le bruschette su un vassoio e guarniamoli con i peperoni ed il mais. Serviamo.