bruschette al pomodoro

Le bruschette al pomodoro possono figurare sia come antipasto che come pasto vero e proprio , grazie anche alla presenza della mozzarella . Generalmente se le dobbiamo usare per antipasto , le facciamo sul pane da tost e di dimensione più piccole, mentre se le serviamo durante il pasto , usiamo delle belle fette di pane toscano , abbrustolito sulla piastra , con una abbondante guarnitura di pomodoro e mozzarella.

IL procedimento è veloce e di sicuro effetto.  Si scelgono dei pomodori maturi , privilegiandoli che siano  sodi (noi adoriamo letteralmente i pomodorini pachino , ma anche i ciliegini o i datterini>> insomma i pomodori piccolini), si tagliano a dadini e si mettono in una ciotola , dove in seguito aggiungiamo la mozzarella sminuzzata , olio (ottimo il nostro al basilico) sale , pepe , aglio (usiamo quello in polvere, ma anche quello fresco va benissimo ) e basilico.  Tostiamo il pane e sopra ogni fetta distribuiamo delle cucchiaiate di pomodoro e mozzarella.

Si potrebbe considerare anche questo un piatto unico, in quanto si trovano insieme carboidrati, proteine e verdure.