Bruschette con pomodorini confit, verdure e...

Sto arrancando verso il fine settimana...  Non tanto per il caldo ma per questa settimana strana... Dubbi, nubi, nero, hanno attraversato il mio cielo... Ma ora una brezza piano piano sta spazzando via tutto...Vi avevo parlato delle bruchette nel post precedente, ed ora eccole!!!! Ci sono sere in cui abbiamo voglia di mangiare qualcosa tipo fast food magari con una birretta ghiacciata seduti sul divano tranquillamente a guardare la televisione. Allora ecco l' idea di fare delle bruschette, il pane l'avevo fatto fresco, pero' le volevo diverse ... ed ecco che da giorni in testa mi giravano questi pomodorini confit e cosi' mi sono decisa a farli! Sono molto semplici, alla fine si fanno caramellare con dello zucchero, sale e altre erbe, si fanno cuocere in forno finche' non appassiscono ma non devono seccare. Con gli stessi ingredienti ho  fatto anche  un hamburger perche' a mio marito una bruschetta non bastava:-) Il pane per l'hamburger l'ho faccio io e di solito ne surgelo cosi' quando ci viene voglia basta farli scongelare.
Ingredienti per i pomodorini confit:
300 gr. di pomodorini
1 cucchiaino abbondante di zucchero
1/2 cucchiaino di sale Gemma di mare
1/2 cucchiaino di pepe nero Tecal
1/2 cucchiaino di origano
1/2 cucchiaino di timo
1 spicchio d'aglio
olio evo Dante
Per le 2 bruschette:
2 fette di pane al farro con pomodori secchi e olive ( ricetta qui )
5/6 fette di melanzana grigliata
5/6 fette di zucchine grigliate
pomodorini confit
una confezione di burrata
Per hamburger:
pane morbido(ricetta qui)
2 fette di melanzana grigliata
2 fette di zucchina grigliata
pomodorini confit
un po' di burrata
4/5 fette di bresaola
Per fare i pomodorini confit li laviamo e tagliamo a meta'. Mettiamo della carta da forno su una teglia e li adagiamo sopra, li cospargiamo con lo zucchero, saliamo e pepiamo. Poi prepariamo un trito con origano, aglio, timo e un cucchiaino abbondante di olio. Versiamo il trito sopra e inforniamo a 150° forno ventilato per circa un'ora e mezza., mi raccomando non devono seccare.Per fare le brushette, tostiamo in padella il pane, mettiamo delle fettine di melanzana e di zucchina, i pomodorini confit e un po' burrata. Scaldiamo il tutto per 5 minuti a forno caldo a 150°.Per l'hamburger facciamo la stessa cosa solo che aggiungiamo la bresaola.