E siccome ci ho messo qualche oretta a "smanettare" per risolvere il "baco" che mi stava tormentando, ora vi lascio al volo una ricettina facile e veloce di quelle che si spiegano quasi da sole.
Ancora fichi? Eh già, vi avevo avvisati l'estate scorsa (che poi basta mettere "fichi" nel motore di ricerca in alto a sinistra e ve ne accorgerete da soli): io i fichi LI ADORO!!! Li mangerei sempre e quindi quando arrivano ne faccio una gran scorpacciata!
L'ultima creazione con l'adorata materia prima, prelevata fresca fresca al mercato il mattino stesso, sono queste deliziose bruschettine con cui ho accolto i nostri amici sabato sera...
Ingredienti:
pane casereccio a fette
rucola
fichi maturi ma sodi
ricotta salata di pecora sarda (o vaccina)
glassa all'aceto balsamico
olio evo
sale
Tostare le fette di pane sotto al grill del forno o su una piastra rovente.
Condire la rucola con olio extravergine d'oliva e sale.
Preparare le bruschette iniziando con un letto di rucola su cui posizionare una fettina di fico e qualche scaglia di ricotta salata.
Finire con qualche goccia di glassa all'aceto balsamico.